Agora no Brussolo
Experiências
A casa
Gastronomia de Raiz.
Técnica e Alma.
O Brussolo é um restaurante italiano em Irecê com menu autoral assinado pelo chef Francis Delhaye. Aqui, a técnica italiana encontra ingredientes da Bahia e do sertão, como aipim, abóbora, rabada e queijo coalho, em um salão de luz quente pensado para refeições sem pressa. Servimos almoço executivo e jantar à la carte.
- Aipimvira nhoque
- Rabadasobre a bruschetta
- Queijo coalhocom presunto de Parma
- Leite de cocono risoto de camarão
O manifesto
Viemos para honrar a origem.
No Brussolo, a alta gastronomia não é ostentação, mas respeito. A sofisticação mora na alma da matéria-prima e na maestria de quem a trabalha. Cozinha artesanal, técnica e contemporânea. Alma rústica e acolhedora.
Brussolo. Gastronomia de raiz.