Nosso restaurante

Gastronomia de Raiz.
Técnica e Alma.

O Brussolo nasceu para honrar a origem. Acreditamos que a sofisticação está na matéria-prima e na maestria de quem sabe trabalhá-la, e é isso que guia cada prato que sai da nossa cozinha.

A cozinha

O menu é assinado pelo chef Francis Delhaye, chef executivo de cinco restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo. Em Irecê, ele uniu a técnica italiana a ingredientes que fazem parte da mesa baiana: o aipim vira nhoque, a rabada chega sobre a bruschetta, o queijo coalho divide a salada com o presunto de Parma e o risoto de camarão é finalizado no leite de coco.

  • Nhoque de aipim recheado com fonduta de parmesão
    Aipim Nhoque Gnocchi di Aipim Ripieni
  • Bruschetta com stracciatella e rabada desfiada
    Rabada Bruschetta Bruschetta di Coda
  • Salada com presunto de Parma, queijo coalho grelhado e castanha de caju
    Queijo coalho Presunto de Parma Insalata Brussolo
  • Risoto de camarão finalizado no molho de moqueca
    Leite de coco Risoto de camarão Risotto di Gamberi alla Bahiana

O menu

Almoço · terça a sexta Menu executivo Entrada, prato principal e sobremesa. Ver o menu Jantar À la carte Antipasti, saladas, massas, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas, com carta de vinhos da Argentina, do Chile, da França e do Brasil. Ver o cardápio

As crianças têm um menu próprio, o Bento Bambini.

Salão do Brussolo ao entardecer, com pendentes de rattan, mesas de madeira e a adega na parede

O espaço

Madeira, linho e dezenas de pendentes de rattan desenham um salão de luz quente, contemporâneo e acolhedor. Um lugar para jantares a dois, encontros de família e celebrações.

Onde estamos

Rua Lafaiete Coutinho, 217
Alto do Moura, Irecê, Bahia
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